Типовая инструкция к заданию для всех предметов.
- Выбрать научный или научно-популярный текст по изучаемой в третьей четверти теме.
- Проконсультироваться с учителем и определить цель, задачи и предполагаемое оформление исследования.
- Исследовать выбранный текст, выявить в его содержании информацию, содержащую численные величины. Проанализировать найденные численные величины и сгруппировать их по произвольно выбранным основаниям.
- Занести сгруппированные числа в таблицу Excel, с помощью фильтров отсортировать их в определенной последовательности (по убыванию, возрастанию).
- Построить диаграмму к преобразованной таблице.
- На основании данных таблицы и диаграммы сделать умозаключение о наличии какой-либо связи (или отношениях) между величинами и записать его в виде краткого резюме проведенного исследования (3-5 предложений).
- Сформулировать по одному вопросу к каждой части текста, обозначенные цифрами 1, 2, 3, 4. Вопросы разместить после резюме к таблице.
- Оформить проведенное исследование в виде доклада в редакторе Word (в определенном учителем формате).
- Подготовить выступление о своем исследовании, используя редактор PowerPoint.
Примечание.
Для предметов гуманитарного цикла возможен анализ не фактов и числовых величин, изложенных в тексте, а анализ самого текста, звуковых и языковых единиц и конструкций (фонетических, лексических, словообразовательных, морфологических, синтаксических и проч.).
БИОЛОГИЯ, 8 класс
Текст для анализа
Витамин С
1. Витамины представляют собой биологически активные органические соединения, имеющие большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Они повышают физическую и умственную работоспособность человека, способствуют устойчивости организма к различным заболеваниям, благодаря чему могут рассматриваться как важное средство их профилактики.
Витаминами называются низкомолекулярные соединения органической природы, не синтезируемые в организме человека, поступающие извне, в составе пищи, не обладающие энергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых дозах. Недостаток витаминов вызывает тяжелые расстройства. Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют каких-либо внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательное влияние на работоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к разным неблагоприятным факторам. Удлиняется период выздоровления после перенесенных заболеваний, а также возможны различные осложнения.
Гиповитаминозные состояния наблюдаются чаще зимой и весной, что связано с недостаточным содержанием витаминов в продуктах питания именно в эти времена года. Витамины выпускаются промышленностью в виде специальных препаратов. Однако в рациональном питании следует отдавать предпочтение естественным источникам витаминов – продуктам питания и лишь при необходимости вследствие повышенной потребности в витаминах прибегать к витаминным препаратам.
2. Витамин С (аскорбиновая кислота) – один из давно и наиболее широко известных водорастворимых витаминов. Содержится в овощах, фруктах, ягодах и многих дикорастущих растениях. Витамин С нужен для оптимального течения многих жизненно важных процессов обмена веществ в организме, обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, обусловливающей эластичность и прочность кровеносных сосудов, повышает устойчивость к заболеваниям, холоду и многим другим неблагоприятным факторам окружающей среды. Полное и длительное отсутствие витамина С в рационе или прекращение его усвоения вследствие болезни ведет к возникновению заболевания, известного под названием цинги. Возникновению С-авитаминоза способствуют энергетическая и белковая недостаточность питания, суровые климатические условия и изнуряющий, непосильный труд.
Начальные формы дефицита витамина С – явление достаточно распространенное. Чаще и в большей степени при аскорбиновом гиповитаминозе отмечаются утомление, снижение устойчивости к холоду и возрастание подверженности к заболеваниям верхних дыхательных путей. Обнаруживается кровоточивость десен при чистке зубов. На коже голени, бедер и спины возникают мелкие кровоизлияния вокруг волосяных фолликулов, отмечается их приподнятость, что воспринимается как гусиная кожа при ознобе. Состояние С-витаминозного дефицита может длительно протекать в скрытой форме, создавая благоприятный фон для формирования атеросклероза, астенического состояния, неврозов, стрессовых реакций. Имеются наблюдения, свидетельствующие о том, что скрытая форма С-витаминной недостаточности является предрасполагающим фактором формирования избыточной массы тела. Возникающие в таком состоянии болезни протекают более тяжело и длительно, чаще возникают осложнения. Важнейшие источники витамина С – это обычные продукты, которые мы регулярно употребляем в пищу.
Так в 100 граммах съедобной части продукта содержится следующее количество витамина С: свекла – 10 мг; капуста белокочанная – 45 мг; морковь – 5 мг; груша – 5 мг; черная смородина – 200 мг; апельсины – 60 мг; персики – 10 мг; лимоны – 40 мг; малина – 25 мг; земляника 60 мг; щавель – 43 мг; укроп – 100 мг; петрушка (зелень) – 150 мг; картофель – 20 мг.
3. При длительном хранении овощей, фруктов и ягод их витаминная ценность снижается: в пищевой зелени через сутки остается 40-60 % первоначального количества витамина, в яблоках через 3 месяца – около 85 %, через полгода – 75 %. Сохранность витамина С зависит также от способа кулинарной обработки продуктов. Длительная термическая обработка (варка, тушение и т.п.) в значительной степени разрушает его и даже приводит к полной потере витаминной ценности изготовленных таким образом блюд. В большей степени обеспечивает витаминную сохранность кратковременное температурное воздействие, например, обычная жарка, жарка в современных духовках, генерирующих тепло УВЧ-полем. С этой же целью рекомендуется сокращать время варки путем погружения продуктов в кипящую воду. Так, если очищенный картофель залить холодной водой и варить, то разрушается 35 % содержащегося в нем витамина, если же его погрузить в уже кипящую воду – только около 7 %.
В связи со значительной потерей витамина рекомендуется варка овощей в предварительно подсоленной воде в кожуре. В картофеле, например, сваренном в мундирах (при погружении его в кипящую подсоленную воду), витамин сохраняется практически полностью.
Разрушающе действуют на витамин С некоторые металлы, поэтому для приготовления пищи лучше брать эмалированную, алюминиевую, из нержавеющей стали.
Разрушают витамин в ряде случаев соление и маринование, поскольку во всех овощах, фруктах и ягодах (кроме цитрусовых) наряду с витамином С в неактивной форме содержится разрушающий его антивитамин – фермент аскорбиназа.
Термическая обработка разрушает аскорбиназу даже при кратковременном воздействии, поэтому, чтобы лучше сохранить витамин С, достаточно одноминутного ошпаривания продуктов кипятком или паром.
4. Суточная потребность взрослого здорового человека в аскорбиновой кислоте колеблется в пределах 70-100 мг. Причем не следует забывать о своеобразном взаимоотношении этого витамина с белками и некоторыми витаминами группы В. Их полезное действие возрастает при правильном сочетании витаминов.
Синтезированная порошкообразная аскорбиновая кислота и витамин С естественного происхождения одинаковы по химической структуре. И все же препараты витамина С лучше принимать в смеси с охлажденными компотами, киселями или с вареньем, которое разведено водой.
ПРИМЕР ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ ПО БИОЛОГИИ ДЛЯ 8 КЛАССА
1. Построение таблицы Excel
Содержание витамина С в 100 г продукта
| Продукт (100 г) | Содержание витамина С (мг) |
| Свекла | 10 |
| Капуста белокочанная | 45 |
| Морковь | 5 |
| Груша | 5 |
| Черная смородина | 200 |
| Апельсин | 60 |
| Персик | 10 |
| Лимон | 40 |
| Малина | 25 |
| Земляника | 60 |
| Щавель | 43 |
| Укроп (зелень) | 100 |
| Петрушка (зелень) | 150 |
| Картофель | 20 |
2. Сортировка данных в таблице Excel по возрастанию
| Продукт (100 г) | Содержание витамина С (мг) |
| Морковь | 5 |
| Груша | 5 |
| Свекла | 10 |
| Персик | 10 |
| Картофель | 20 |
| Малина | 25 |
| Лимон | 40 |
| Щавель | 43 |
| Капуста белокочанная | 45 |
| Апельсин | 60 |
| Земляника | 60 |
| Укроп (зелень) | 100 |
| Петрушка (зелень) | 150 |
| Черная смородина | 200 |
3. Построение диаграммы Excel
4. Резюме по результатам анализ таблицы и диаграммы
Витамин С играет в нашей жизни очень большую роль. Важно, чтобы его содержание в организме было достаточным. По результатам исследования мы видим, что содержание витамина С в разных продуктах разное, например, в моркови и груше его мало, а в зеленой петрушке, и черной смородине много. Для поддержания организма нужно стараться употреблять в пищу больше таких продуктов, как смородина, петрушка, укроп, земляника.
5. Вопросы к тексту.
1. В какое время года чаще всего наблюдаются гиповитаминозные состояния у людей?
2. Каковы признаки недостатка в организме витамина С?
3. От чего содержание витамина С в продуктах снижается?
4. Как лучше всего принимать препараты витамина С?
6. Доклад и презентация к нему выполняются по установленным нормам и правилам.
1) Гиповитаминозные состояния наблюдаются чаще зимой и весной, что связано с недостаточным содержанием витаминов в продуктах питания именно в эти времена года.
2) Начальные формы дефицита витамина С – явление достаточно распространенное. Чаще и в большей степени при аскорбиновом гиповитаминозе отмечаются утомление, снижение устойчивости к холоду и возрастание подверженности к заболеваниям верхних дыхательных путей. Обнаруживается кровоточивость десен при чистке зубов. На коже голени, бедер и спины возникают мелкие кровоизлияния вокруг волосяных фолликулов, отмечается их приподнятость, что воспринимается как гусиная кожа при ознобе. Состояние С-витаминозного дефицита может длительно протекать в скрытой форме, создавая благоприятный фон для формирования атеросклероза, астенического состояния, неврозов, стрессовых реакций. Имеются наблюдения, свидетельствующие о том, что скрытая форма С-витаминной недостаточности является предрасполагающим фактором формирования избыточной массы тела.
3) Разрушающе действуют на витамин С некоторые металлы, поэтому для приготовления пищи лучше брать эмалированную, алюминиевую, из нержавеющей стали.
Разрушают витамин в ряде случаев соление и маринование, поскольку во всех овощах, фруктах и ягодах (кроме цитрусовых) наряду с витамином С в неактивной форме содержится разрушающий его антивитамин – фермент аскорбиназа.
Термическая обработка разрушает аскорбиназу даже при кратковременном воздействии, поэтому, чтобы лучше сохранить витамин С, достаточно одноминутного ошпаривания продуктов кипятком или паром.
4) препараты витамина С лучше принимать в смеси с охлажденными компотами, киселями или с вареньем, которое разведено водой.
1) Гиповитаминозные состояния наблюдаются чаще зимой и весной, что связано с недостаточным содержанием витаминов в продуктах питания именно в эти времена года.
2) Начальные формы дефицита витамина С – явление достаточно распространенное. Чаще и в большей степени при аскорбиновом гиповитаминозе отмечаются утомление, снижение устойчивости к холоду и возрастание подверженности к заболеваниям верхних дыхательных путей. Обнаруживается кровоточивость десен при чистке зубов. На коже голени, бедер и спины возникают мелкие кровоизлияния вокруг волосяных фолликулов, отмечается их приподнятость, что воспринимается как гусиная кожа при ознобе. Состояние С-витаминозного дефицита может длительно протекать в скрытой форме, создавая благоприятный фон для формирования атеросклероза, астенического состояния, неврозов, стрессовых реакций. Имеются наблюдения, свидетельствующие о том, что скрытая форма С-витаминной недостаточности является предрасполагающим фактором формирования избыточной массы тела.
3) Разрушающе действуют на витамин С некоторые металлы, поэтому для приготовления пищи лучше брать эмалированную, алюминиевую, из нержавеющей стали.
Разрушают витамин в ряде случаев соление и маринование, поскольку во всех овощах, фруктах и ягодах (кроме цитрусовых) наряду с витамином С в неактивной форме содержится разрушающий его антивитамин – фермент аскорбиназа.
Термическая обработка разрушает аскорбиназу даже при кратковременном воздействии, поэтому, чтобы лучше сохранить витамин С, достаточно одноминутного ошпаривания продуктов кипятком или паром.
4) препараты витамина С лучше принимать в смеси с охлажденными компотами, киселями или с вареньем, которое разведено водой.